|
|
Witlof Met Mosterd, Honing En Cr?me Fra?che
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 stronken witlof
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel Franse, gele, mosterd
½ eetlepel honing (of meer naar smaak)
1 teentje knoflook
Beetje zout
Versgemalen zwarte peper
1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
1 eetlepel olijfolie
Eventueel wat allesbinder
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Snijd de onderkant van de stronken witlof en doe de losgekomen witlofbladeren in een vergiet. Snijd nog een stukje van de onderkant van de stronk af en verwijder de dan losgekomen bladeren, ga zo door tot je alles behalve de kern in de vergiet hebt liggen.
Spoel de witlof af en laat goed uitlekken. Spreid de witlof daarna uit op een dubbele laag keukenrolpapier en dep met een ander stuk keukenrolpapier goed droog.
Roer de crème fraîche, mosterd, honing, het uitgeperste teentje knoflook, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak en de Provençaalse kruiden door elkaar.
Doe de olijfolie in een hete grote koekenpan of wok en voeg gelijk de witlof toe. Roer op hoog vuur tot de witlof half gaar is.
Voeg dan het crème fraîche mengsel toe en roer dit door de witlof. Laat op laag vuur de saus een minuut of 5 inkoken (is de saus te dun dan voeg je een beetje allesbinder toe).
|
|
|